Démarchage téléphonique à l'envers, quand les boulangers harcèlent TotalEnergies, EDF, Ekwateur...

Une grande partie des 33000 boulangers français se reconvertit progressivement… au démarchage téléphonique. Depuis que le gouvernement et Dominique Anract, leur grand patron, ont validé le droit (l'annonce a été faite hier) à dénoncer les contrats de fourniture d'énergie lorsque les tarifs proposés sont prohibitifs, ces artisans découvrent l'intérêt, la subtilité et la difficulté à joindre leurs fournisseurs. C'est le monde à l'envers. D'habitude ce sont les fournisseurs d'énergie qui prospectent comme des “oufs” pour conquérir des clients. En 2023, le client appelle pour rompre. Une enquête à lire dans le prochain numéro d'En-Contact, ou dès maintenant ici: en effet des prestataires tels JeChange, Callity et Educatel ont dores et déjà développé des nouveaux outils ou techniques pour aider les boulangers dans cette tâche. 

S’ils ne maîtrisent pas toujours le jargon de cette nouvelle « matière », artisans et commerçants en pressentent les sujets clés. Olivier Raybaud, le boulanger de  A la Flute enchantée ( Paris 16), en est un bon exemple. Pour se développer, ou simplement survivre, artisans et commerçants doivent rivaliser en matière d’expérience client, en s’approchant des standards élevés, tels ceux d’Apple ou d’Amazon. S’ils ne maîtrisent pas toujours le jargon de cette « matière », ils en pressentent les sujets clés.

« Auparavant, on faisait du bon pain, des viennoiseries que les gens nous achetaient, mais ça ne suffit plus », indique Olivier Raybaud, devant sa fourgonnette blanche garée en double file en haut de l’avenue Mozart, à Paris. Il est 6 h 20 du matin et le patron de la Flûte Enchantée, boulanger comme le furent ses parents, s’apprête à aller livrer les plateaux-repas aux équipes de production d’Europa Corp., en plein tournage de Valerian, le blockbuster de Luc Besson.

Dans sa journée, lui et Stéphanie, sa directrice de magasin, enchaînent plusieurs métiers : boulanger, livreur, spécialiste de la caisse connectée. A la clientèle du matin, déjà pressée, succèdera la vague de 10 heures, puis 400 clients à l’heure du repas. « L’expérience client, je ne vois pas ce que c’est, sourit Stéphanie. Ce dont je suis sûre, c’est qu’il faut aller de plus en plus vite, jongler avec la machine à rendre la monnaie, traiter les commandes spéciales issues du site web. On n’y croyait pas trop, mais le fait d’avoir refait un site web fluide nous apporte de nombreuses commandes », indique la pimpante brune. Ne lui parlez pas de « big data », de parcours client multicanal, elle sourira.

John Cochet, charpentier de montagne à la Féclaz (Savoie) a fait sourire toute l’assemblée de Expérience Client/The French Forum auquel il assistait il y a un an, lorsqu’il a précisé la consigne qu’il donne à ses équipes : « Si un client vous demande quelque chose, un truc spécial, pas prévu dans la commande, vous lui dîtes : « Pas de problème ! » Et ensuite vous venez me voir. » C’est sa façon à John, d’être « Customer focus » et de souligner une évidence : les clients sont devenus très exigeants, informés et c’est en temps réel qu’il faut réagir, sans dire oui à tout pour autant : « Des gonzes qui te passent des mails pour te demander un prix, je ne m’en occupe pas vraiment. Je les appelle, car il n’y a rien de tel que de discuter avec quelqu’un pour se comprendre… ou pas. » Le multicanal, la connaissance client, ce patron les pratique intuitivement.

Deux autres préoccupations réunissent Stéphanie et John : le paiement qui doit être rapide, fluide, et la difficulté à trouver le personnel adéquat. Sur le premier sujet, des grandes banques françaises associées à des distributeurs s’attaquent au problème et testent les applications Wa ! et Fivory, récemment fusionnées. Sur le second, cela s’annonce plus compliqué : faire partager les exigences de l’expérience client à leurs équipes est la nouvelle frontière pour les petits entrepreneurs. « Mon menuisier, compagnon du Tour de France, est une ressource rare : on est, de ce fait, souvent en flux tendu », note John. Stéphanie ajoute : « Des vendeurs qui sourient, motivés, c’est la clé, car au bout du bout, quand la file s’allonge, le sourire, c’est le plus important. »

Photo de une : Une galette des rois fabriquée par les artistes de la boulangerie “La Flûte Enchantée” à Paris - Crédit © Edouard Jacquinet

La rédaction du magazine En-Contact, paru dans les Cahiers de l’Expérience client, co-édité  avec l’Opinion (Décembre 2016 )